Atmosphere, שמוני (המלצות חו'ל)

מאת Gרר , Wednesday, August 06, 2025, 23:04 (לפני 38 ימים) @ Gרר
נערך על ידי Gרר, Thursday, August 07, 2025, 09:54

לערב הראשון בשמוני חיפשנו מסעדה צרפתית קלאסית, והמסעדה הזאת, "אטמוספירה", חוץ מאיזכור מפרגן במישליין קיבלה הרבה המלצות ממקומיים אז בחרנו בה. גם כשביקרנו בה כל השולחנות מסביב היו של מקומיים.

אהבנו שלמרות שהיא על הרחוב הראשי של העיירה, היא לא מאלה שהבעלים עומד בכניסה ומושך לקוחות אלא היא קצת נחבאת אל הכלים, וכדי להגיע אליה צריך לרדת כמה מדרגות מהרחוב. מה שנקרא מי שיודע יודע, מי שלא - יכול די בקלות לפספס אותה מהרחוב.

לפני האוכל, זה המקום לציין שאם אתם מגיעים למסעדה בערב ברכב, קחו בחשבון שיש בעיה רצינית של חניונים. לבדוק טוב שהחניון שאתם מכוונים אליו פתוח 24-7 ולקחת בחשבון שכנראה תתקעו שם בתור של מכוניות שרוצות להכנס פנימה והכל מלא אז לקחת מספיק זמן מראש ולהכין Plan B. במילים אחרות: כמעט איחרנו להם בגלל הבעיות חניה שם. קבלו טיפ ספציפי לשמוני: אמנם קצת הליכה למרכז-מרכז, אבל בדרך כלל עושה את העבודה: Parking d'Entrèves. 

לפתיח הוגש ממרח עגבניות מיובשות למריחה על טוסטונים דקים. פתיח ממש נחמד. אהבתי. חוץ ממנו הגישו לחם די פשוט אבל סבבה לגמרי. 

מנה ראשונה אחת - פטה כבד אווז עם ריבה וטוסטונים (26). אם היו שואלים אותי מה אני מצפה למצוא בתפריט צרפתי קלאסי, פטה כבד זה כמעט הדבר הראשון שהיה קופץ לי לראש והוא אכן היה עשוי על פי הספר.

אגב שני הבאים בתור שהייתי חושב עליהם זה מרק בצל וקרם ברוחה ואכן שניהם היו בתפריט אבל לא הוזמנו. במקום זה הקטנה הזמינה דווקא רביולי (24) שהיה נחמד גם כן, לא זוכר מה היה המילוי. 

עד פה היה מאד נחמד. העיקריות היו פחות אחידות

לי - פילה של דג פורל בבישול קונפי עם ירקות (38) הפורל היה קצת אובר על הסקאלה וחבל כי אם הוא היה מושלם זו יכלה להיות מנה נהדרת, במיוחד שאת הירקות ממש ממש אהבתי.

לקטנה - פילה בקר ברוטב דמי גלאס (46) - מנה מושלמת על פי הספר. הוגש עם גראטן תפוחי אדמה שהיה מצויין גם כן. את הקלאסיקה הזו הם צלחו ביג טיים.

לאישה - צלעות טלה שהוגשו עם קוסקוס (49). הצלעות יכלו להיות יותר עסיסיות (עיין ערך הדג) ולאישה היה חסר איזה "קיק" שירים את הצלעות. לי זה דוקא היה בסדר. את הקוסקוס לא טעמתי. 

מחיר הארוחה כולל שתי כוסות יין 200 יורו. השירות היה הכי קלאסי שיש. מבחינת הארוחה - זו ארוחה שמראש אתה לא מצפה להברקות קולינאריות. הציפיה היא תביאו לי את צרפת הקלאסית על הצלחת. עם יד יותר מדוייקת על הרמת צליה הייתי בכיך נותן להם שמונה מכובד וחבל שבגלל אי דיוקים קטנים זה יותר בכיוון של 7-7.5, אבל בסך הכל החוייה הכוללת היתה חיובית למדי.