בנקוק (המלצות חו'ל)

מאת Gרר , Saturday, April 26, 2025, 12:34 (לפני 67 ימים) @ Gרר

בבנקוק חזרנו שוב ל Anantra Siam, מלון שנחשב די יוקרתי ובהתאם לכך קצת יותר מדי גינונים של הצוות התאילנדי בשבילי אבל הפיצוי האמיתי זו ארוחת הבוקר שלהם שהיא באמת משהו אחר ושם אפילו הצליחו לייצר קרואסון נורמאלי.

בדרך כלל אוכל של קניונים נחשב תחתית הסולם הקולינארי אבל דווקא בבנקוק יש לא מעט מסעדות נחמדות בקניונים, במיוחד ב-Central One הענקי, שנותנות אפשרות להתנסות בלא מעט מטבחים אסייתים ברמה סבירה מאד. בפעם הקודמת זו היתה הפעם הראשונה שלנו במסעדה של גריל קוראני, והיום כשאני משווה אותה למסעדות אחרות שיצא לי להכיר מאותו סגנון – היא לחלוטין לא נופלת מהם.

הפעם אכלנו במקום שסיקרן את האישה עוד מהביקור הקודם בזכות חלון שמציץ למטבח ורואים בו את העובדים מגלגלים דמפלינס בלי הפסקה. מסתבר שבמקור זו מסעדה מטייואן שנקראת Din Tai Fung ובארץ המקור קיבלה כוכב מישליין שזה די הישג למסעדת רשת.

על ה Signature Dish כמובן שלא ויתרנו, שמונה דמפלינגז מעולים במילוי בשר ומרק – מעולה. מנה שממש מתפוצצת בפה.

למרות שיש להם המון סוגים של דמפלינגס העדפנו בכל זאת לגוון אז לקחנו גם מנה של Pork Chop על נודלס ומנה נוספת של ברווז עטוף בבצק של ספרינג רול שאם מתחשק לכם להכין בבית אז אתם מוזמנים לקבל השראה מהסירטון הזה: https://kitchenmisadventures.com/2018/10/19/sliced-duck-pastry-din-tai-fung-style/

בסרט זה יצא ככה וזה די מייצג.

מנה נוספת משם – דווקא מהראשונות – וונטון עם ירקות בטיגון עמוק שהוגשו עם רוטב שזיפי מצויין.

הכל היה טעים, עשוי ללא רבב, וכמובן מוכן על המקום ואפילו אפשר לראות איך בחלון של המטבח. מישליין או לא מישליין - המחירים די מגוחכים והמסעדה מומלצת בחום.

כמובן שאי אפשר לנסוע לבנקוק ב-2025 ולפסוח על להיט הטיקטוק התורן: הפנקייק היפני, שכמובן שגם אותו אפשר להשיג ממש באותו קניון. אין ספק שהמרקם של הפנקייק העבה הזה מושלם, והרבה יותר מוצלח מהפנקייק האמריקאי. גם הקצפת שהם הגישו איתו היתה מהמשובחות. מכאן והלאה – בננה מקורמלת ורוטב מייפל לא נרשמה אצלי התלהבות. נותר רק לנחש איזה גימיקים הטיקטוק יזמן לנו בפעם הבאה שניסע לתאילנד...